1、盐水鸡蛋腌15到30天。腌鸡蛋就是咸鸡蛋，和咸鸭蛋的口味和制作方法差不多。
2、不喜欢很咸的口味，腌制20天的时间就够了；喜欢比较咸的口味，也可以将时间适当延长至一个月，而最短时间则控制在15天以上适宜，时间过长或者过短都不适合食用。
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